Пектин – это природное соединение, которое содержится в большом количестве во многих продуктах растительного происхождения, например во фруктах и овощах. Их применяют в пищевых продуктах в качестве гелеобразователя, загущающего и стабилизирующего агента.
При сравнительной небольшой дозировке пектин позволит сохранить и улучшить структуру, консистенцию, вязкость и внешний вид продукта.
Пектин: