Заквасочные культуры

Предлагаемые нами заквасочные культуры доступны в форме DVS (сухие закваски предназначены для применения без предварительной активизации).

Закваски прямого внесения (DVS) – это концентрированные, стандартизированные и специально отобранные молочнокислые бактерии. 

Для производства кисломолочных продуктов мы предлагаем заквасочные культуры:

• мезофильные гомоферментативные;
• мезофильные гетероферментативные;
• мезофильно-термофильные гомоферментативные;
• мезофильно-термофильные гетероферментативные;
• термофильные;
• добавочные (дополнительные);
• пробиотические и защитные культуры.

Большой ассортимент и наличие фагоальтернативных вариантов позволяет выпускать большой ассортимент кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, сметана, творог и т.д.) с заданными свойствами, желаемым временем ферментации, вкусовыми характеристиками, структурой, сроками годности, используя разные способы производства и любое технологическое оборудование.

Все виды заквасок являются многоштаммовыми, имеют халяльный и кошерный сертификаты, содержат чистые культуры молочнокислых бактерий и соответствуют требованиям международных стандартов.